DELICIAS CULINARIAS: EL MOLE DE CADERA (1)

FESTEJANDO EL BAUTIZO DE MAGUITO

Hoy es el día en que hace 68 años bautizaron a Maguito, lo hicieron a los días de haber nacido pues iban a ir en una peregrinación al Señor de las Llagas, ese Cristo Milagroso que se quedó en la comunidad de Santiago Miltepec, en el Estado de Oaxaca, aquí en México, por donde tiene uno de los santuarios más antiguos e importantes de la Región Mixteca.

Uno de los relatos cuenta, en:

«La Historia de La Abuela….»

«Cuando era pequeña mi bisabuela no se cansaba de contarme la historia de cómo la milagrosa imagen del «El Señor de las Llagas» llegó al pueblo.

Ella era muy devota de él, hacia su altar con flores silvestres, se trepaba a los árboles ya muy viejita para tener los mejores brotes para su altar….su historia comenzaba así:

«Nene hace muchos años venían unos señores del puerto de Veracruz que iban a la costa cargando a Nuestro Santo Señor, estaban muy cansados, así que decidieron quedarse aquí, la gente les dio de comer y les dio cama, al otro día cuando iban a partir no pudieron cargarlo más, pues lo sentían muy pesado, así que decidieron dejarlo, pues era lo que quería nuestro Padre Santo.
La gente del pueblo llevó a la imagen a una capilla improvisada, con techo de palma y paredes de carrizo. Años después esta capilla se incendio por un descuido con las velas, el «El Señor de las Llagas» solo se humeo pero no sufrió ninguna quemadura, a partir de ahí se construyó su santuario.»

El «Señor de las Llagas» se venera el primer viernes de cuaresma…..»

*

-Hoy fue el día en que Papá Dios escribió mi nombre en el Cielo, por eso quiero festejarlo- dijo Maguito y me comenzó a contar la historia que la relacionaba con ese Cristo en especial.

Se la contaba su abuelita, pues ella por lógica no la recuerda, cada tanto la narra sobre todo cuando alaba a ese Ser Celestial, que se volvió su protector cuando quedó solita a muy corta edad y durante toda la vida. Nunca se soltaron.

Dice, que muy rapidito la llevaron a bautizar, a los 20 días de nacida pues iban a ir en peregrinación al Señor de las Llagas.

Cuando estuvieron cerca de la imagen no sabe cómo pues era bien bebecita, las cuerdas que a él le colgaban se enredaron en sus manitas y cuando la mamá sin darse cuenta de lo sucedido, iba a seguir su camino, el Señor,  por el jalón se movió como tambaleándose.

-Casi lo tiro- dice con gran sorpresa y pena- pero no sabía lo que hacía.

La desenredaron mientras las personas reían de que alguien tan pequeñito hubiera hecho esa travesura.

Ella se pregunta, si Él ya sabría que ella se iba a quedar huérfana muy pequeña y que si le quiso señalar que siempre estaría con ella. Eso sí, no la ha abandonado hasta ahora.

Con un sol quemante sobre nuestras cabezas y no por la sombra pues no había, íbamos subiendo el cerro, ni la sombrilla se podía abrir pues había una brisa fuerte que todo volaba y la tierra encantada revoloteaba, el sombrero había que sujetarlo para que no volara.

Un rayo de luz que caía, tocaba tierra y como reflector mostraba ese pueblo que a cada paso se alejaba más, rodeado de las montañas en esa cúpula de un azul cerúleo que resplandecía .

*

*

Llegamos a ese lugarcito en donde siempre festeja los diferentes eventos que en su vida suceden, con esa vista que se pierde, donde los gigantes crecen guardianes absolutos de los territorios que en el alrededor se yerguen.

Ya un grupo de personas estaban sentadas alrededor de la mesa, acompañadas de una cerveza o de refresco, los cuales en el agua se mantenían frescos, más allá que el sol ya se les acercaba.

*

*

Estaban en una plática bien amena, donde los cuentos no faltan, las anécdotas, esos pequeños detalles jocosos de la vida diaria contados de una manera tan elocuentes y simpática que sacan la risa, sin remordimientos.

*

*

-¡Encandímela !- como si fuera animal lampareado que queda deslumbrado y aturdido por la luz.

-Como no, si me trae una camioneta cargada de leña, con gusto lo hago

Y las risas se desataron, con esa historia que con tan buen humor y soltura se contaba, en donde él había quedado prendado de una sonrisa, pero no sabía cómo llegar a ella, pues era huidiza.

Más que huidiza, no quería saber nada con ese «viejo encajoso» que solo quería mujer pa´ ratitos o pa´ que le cocinara y nada que fuera una relación seria.

Seguían llegando los comensales, pero aún no aparecía la festejada, que como siempre había bajado montaña en busca de algo que faltaba y por otro lado, todos aguardábamos a ese platillo tan preciado que nos alegraría el paladar, muy típico de esta región, donde la carne de chivo es uno de los ingredientes fundamentales de la gastronomía dentro de la Mixteca Oaxaqueña o Poblana: EL MOLE DE CADERA.

CONTINUARÁ….

MÉXICO

ENERO 2024

*

Se agradece la historia del Señor de las Llagas tomada de internet del blog:

http://miltepec.blogspot.com/2009/04/el-senor-de-la-llagas.html

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LA CRUZ DEL NATUCHO: LA COMIDA Y EL REGRESO (4)

EL CUMPLEAÑOS DE MAGUITO (1)

EL CUMPLEAÑOS DE MAGUITO (2)

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12 comentarios en “DELICIAS CULINARIAS: EL MOLE DE CADERA (1)

  1. ¡Qué historia tan maravillosa! Me ha emocionado. Esa cultura tan antigua que perdura… La abuelita que se agarra a su experiencia de bebé cuando el bautizo para sostenerse en la vida de huérfana… Cómo «El Señor de las Llagas» llegó al pueblo. La devoción de la gente impresiona. Eran pobres, pero con una gran fuerza interior que les daba esa dignidad que nos deja admirados para afrontar la vida.

    Aquí la vida moderna se está llevando esa cultura y esos personajes tan interesantes, pero estoy segura que en los pueblos todavía siguen manteniendo esas costumbres. Desde los Ayuntamientos se está haciendo mucho por recuperarlas.

    Un fuerte abrazo, Themis.

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    1. Sí María Pilar es increíble esa devoción, ese sostenerse por la fe, muy del México profundo, que cada día pasa lo mismo que cuentas, se están extinguiendo, ya van quedando los últimos, con esas historias y esas vidas que conmueven y que emocionan. Muchas veces se recobra la tradición sin embargo el sentir ese es el que se pierde…..Abrazo inmenso y gracias

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    1. Así es Maty, es el mole de esta región de la Mixteca, en la segunda entrega verás la historia y como nació ese platillo que ahora en su época es solicitado por muchos, que llegan especialmente a la región para comerlo, es sabroso.
      Una muy buena plática donde la risa no puede faltar….abrazo bien grande

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  2. Hola Themis, qué historia más bonita nos cuentas y sí, yo también pienso que se enredó en su manita de bebé para decirle que siempre estaría junto a ella. Preciosa historia. Gracias por mostrarla.

    Un abrazo. 🙂

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    1. Bella, bella, como ella un ser simple, sencillo, que te inunda con sus sentires y agradecimiento por todo lo que hicieron por ella de niña, cuando estaba solita, en el monte, yendo a buscar a los animales ya entrando la noche, y que no le daba miedo pues a él se encomendaba y le rezaba como le había enseñado su abuelita. Abrazo bien grande y gracias

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    1. Sí Julie, son hermosos y escucharlos cuando los cuenta con toda esa fe y agradecimiento, por todo lo que significó y significa en su vida, que no fue para nada sencilla, es de una devoción que llena el corazón de gracia. Abrazo bien fuerte para tí también

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