LA FIESTA

Había llegado la Calenda a la plaza principal, donde el colorido se desplegaba, se hacia una breve pausa para que descansaran todos aquellos que venían caminando desde la salida del pueblo y mientras, se presentaban a las autoridades de la Feria, a la Reina de las Tetechas y se preparaba el comienzo de los diferentes bailes que los realizarían, niños, jóvenes y las maestras de las diferentes instituciones educativas.

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Se sentía la algarabía pues se había llenado el espacio con todos los acompañantes que llegaron, aunados a los fuereños que acudían a probar esas deliciosas tetechas, la flor de los cactus columnares, endémicas de esta región de la mixteca y de todos los platillos que se sumaban de insectos, flores y frutas exóticas que son el regalo de la naturaleza a estas tierras desérticas.

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Se juntaban cada vez más concurrencia, se escuchaban la risa de los niños, el cotorreo de los vecinos y familiares que se encontraban, se realizaban los últimos retoques a los artistas que entre nervios y deleite se preparaban para salir a escena o ahí estaban en la espera.

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Así en un momento, comenzó el despliegue de sonido, movimiento y el colorido tan característico que señala a México, la fiesta había comenzado, frente a un público expectante.

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Una breve pausa y mientras se arreglaba el espacio donde se ponía la ofrenda para el ritual prehispánico, el petate en el suelo, los cactus, el agave, la sal esa bendición milenaria que está aún bajo esta tierra.

El que nunca puede faltar en estos eventos mexicanos en los pueblos, que es el fiel acompañante en ellos, siguiendo a sus dueños y un representante de nuestros compañeros en este tránsito por esta dimensión. Recorre buscando o simplemente curioseando.

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Se van congregando los oficiantes de la ceremonia alrededor de la ofrenda, los cuatro caracoles, los tambores y comienzan con una invitación a que todos se acerquen y acompañen en el ritual como parte de él, se habla del significado, un pedido de permiso a la Madre Tierra, de agradecimiento por todo aquello que otorga, se hace un poco de historia de este pueblo mal llamado «popoloca», que era una palabra náhuatl con lo que se designaban a todos aquellos que conquistaban y no hablaban su idioma y para ellos eran bárbaros, con un lenguaje extraño, como tartamudos, un término despectivo.

El verdadero nombre de los primeros grupos indígenas que poblaron estas tierras desérticas era: «ngiwas» .

Lengua que en una parte fue erradicada, pocos son los que aún la hablan en la zona y para ello estaba presente uno de los pocos, quien iría haciendo la traducción a ese idioma de lo que durante la ceremonia se hablaría, para que de esa forma pudieran escuchar cómo hablaban sus ancestros.

El sonido inconfundible del caracol se dejó sentir, ese sonido melodioso, que asemeja el ir y venir del mar, ese susurro que las olas promueven cuando van a descansar en la arena.

Atecocolli, así se le llama a aquello que se formó en el agua y se calcificó como piedra con un tubo en espiral dentro que genera el movimiento.

Atl: “agua”,  Tetl: “piedra”,  Cocojtli: “tubo” y  Ollin: “movimiento”.

Así con su sonido se da inicio al evento, abriendo y llamando a lo sagrado.

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Se va girando hacia los cuatro puntos cardinales, donde se saca esa musicalidad cálida del caracol, cada punto en manos de un oficiante, acompañada de la percusión de los tambores, que dan ese repiquetear en donde se siente la vibración bajo los pies, como si la Madre Tierra respondiera a los seres congregados que les corresponden por las dádivas otorgadas, el ser parte de ella, como lo hacían los abuelitos con música y danza agradecían lo dado a sus supremos dioses.

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Así se daba por culminada esta parte de los festejos, de estos días donde en esta feria gastronómica se hacía el despliegue de todo lo que la región es capaz de ofrecer a sus pobladores y a sus visitantes, que sabe como recibir a los gourmets de todo el mundo que quieran deleitarse con los platillos que vienen desde hace miles de años.

En eso me llaman y me dan una gran sorpresa, esa exquisitez de bebida también muy del lugar, el pulque,  en un curado de garambullo esa fruta también de las cactáceas, con un sabor muy dulce y de un colorido que va del morado al rojo y que con ella se hacen jaleas, helados, bebidas, licores, jugos o se comen una tras otra.

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Repletas de antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y muchas dolencias, rica en vitamina C, en fibra que previene las enfermedades gástricas, la diabetes, la gastritis.

Había llegado a mis manos «Delicia», esa bebida que tiene como base ese elemento que no solo puede llevar a quien lo bebe, «de la muerte al renacimiento», el pulque, sacado del agave o maguey, que ha acompañado a los pobladores desde los primeros momentos de su llegada, ese brebaje curado con ese fruto que hace resaltar más a ese nombre dado a él.

Lo tomo en mis manos, donde siento esa frescura que emana frente al calor reinante y qué decir de darle el primer trago, apreciar como el sabor impregna las papilas gustativas y lentamente sin apuro va bajando mientras el cuerpo y la mente reaccionan de contento.

Un punto magistral para culminar el acontecimiento vivido, que corona y surge inesperadamente, desata a la sorpresa, da gracias y revive.

Así con un dejo primitivo y desértico, recreando lo acontecido que resaltaba el origen en estas tierras, fui caminando rumbo a la casa con una sonrisa y un gran deleite.

MÉXICO

MAYO 21, 2023

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